Torta putana, dolce vicentino
Posted by Carol Palugan on
INGREDIENTI PER 56 PERSONE
- Pane raffermo 250 g
- Uova 5
- Latte 800 ml
- Zucchero 200 g
- Burro 120 g
- Fecola di patate 100
- Rum 3 cucchiai
- Uva sultanina 80 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
- Limone non trattato 1
- Pangrattato Quanto basta
- Zucchero a velo Quanto basta
PREPARAZIONE TORTA PUTANA
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1Spezzettate il pane raffermo all’interno di una ciotola capiente.FacebookTwitterGooglePinterest
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2Versate il latte nella ciotola e lasciate il pane in ammollo per 3-4 ore o anche tutta la notte.
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3Frullate con il mixer a immersione in modo da ottenere un composto omogeneo.
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4In un’altra ciotola amalgamate 80 g di burro morbido con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
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5Aggiungete un uovo alla volta mescolando con una frusta.
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6Da ultimo setacciate la fecola e il lievito e amalgamateli al composto senza lasciare grumi.
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7Unite la crema di pane e latte al resto dell’impasto e completate con l’uvetta ammollata nel liquore.
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8Imburrate una tortiera del diametro di 26 cm e cospargetela di pangrattato, poi versatevi dentro il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
