SONHO DE PADARIA
Posted by Jorge Gpalau on
Sonho de Padaria tem um lugar muito especial na minha memoria afetiva, quando eu era criança e morava em Mogi das Cruzes minha mãe levava meu irmão e eu para a escola bem cedinho, e todos os dias passávamos na mesma padaria e comprávamos Sonho ou Pão de Frios para ser nosso lanche, ela pedia para dividirem em dois e colocava em saquinhos separados. E esses dias olhando algumas fotos antigas me lembrei disso e me deu uma vontade danada de aprender como fazer receita de sonho e foi ai que depois de muito testar cheguei nessa receita fácil e deliciosa que você precisa aprender! Então corre aperta o play e vem comigo nessa nostalgia deliciosa.
Ingredientes
- MASSA:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 Pitada de Sal
- 1 pacote de Fermento Biologico Seco
- 2 Gemas
- 50g de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Leite Morno
- RECHEIO:
- 500ml de Leite
- 4 Gemas
- 1 colher (chá) de Baunilha
- 4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
- ½ xícara (chá) de Açúcar
Instruções
- Coloque em uma tigela os ingredientes da massa: Trigo, Açúcar, Sal, abra um buraco no meio e adicione o fermento, gemas, margarina e o leite morno.
- Misture e quando ficar pesado coloque em uma superfície reta e sove por 20 minutos ou até que a massa fique lisa e elástica.
- Coloque na tigela, cubra com um pano e deixe crescer em local bem quentinho por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto isso vamos fazer o creme de confeiteiro, coloque na panela o leite, gemas, baunilha, farinha e açúcar e misture bem, leve ao fogo baixo e cozinhe misturando sempre até ficar bem cremoso e quando aparecer a primeira bolha de fervura cozinhe por mais 5 minutos misturando vigorosamente, e leve para gelar coberto com plastico filme.
- Assim que sua massa crescer pegue pedaços da massa e modele uma bolinha, coloque em uma forma e deixe crescer por 30 minutos.
- Frite em óleo quente até ficar bem dourado, espere esfriar recheie com o creme e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e pronto é só aproveitar!
Observações
FARINHA DE TRIGO: Use a tradicional sem fermento e não testamos nenhuma versão dessa receita com integral ou sem glúten, para fazer essas mudanças precisa ser feito testes.
FERMENTO: Se desejar use ½ tablete do fermento fresco para substituir o seco.
LEITE: O Leite da massa pode ser substituído por leite vegetal ou água.
MANTEIGA: Pode usar Manteiga Ghee ou ainda margarina na mesma quantidade da manteiga. Caso use manteiga com sal pode tirar a pitada de sal da massa.
CREME: Aqui fiz um creme de confeiteiro simples, mas você pode fazer o recheio que quiser, desde que seja cremoso para não escorrer.
CONSERVAÇÃO: Só a massa sem recheio dura na geladeira 5 dias, mas se estiver recheado deve ser consumido em 3 dias. O ideal é que você deixe fora da geladeira para voltar a temperatura ambiente antes de comer.
ASSADO: Para assar unte e enfarinhe a forma, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 / 40 minutos.
FERMENTO: Se desejar use ½ tablete do fermento fresco para substituir o seco.
LEITE: O Leite da massa pode ser substituído por leite vegetal ou água.
MANTEIGA: Pode usar Manteiga Ghee ou ainda margarina na mesma quantidade da manteiga. Caso use manteiga com sal pode tirar a pitada de sal da massa.
CREME: Aqui fiz um creme de confeiteiro simples, mas você pode fazer o recheio que quiser, desde que seja cremoso para não escorrer.
CONSERVAÇÃO: Só a massa sem recheio dura na geladeira 5 dias, mas se estiver recheado deve ser consumido em 3 dias. O ideal é que você deixe fora da geladeira para voltar a temperatura ambiente antes de comer.
ASSADO: Para assar unte e enfarinhe a forma, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 / 40 minutos.