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Pure De Mandioquinha (Batata Barra ou Batata Salsa) e Picanha ao Forno

PICANHA AO FORNO 
Ingredientes (serviu muito bem 4 pessoas)
– 1 peça de picanha de boa qualidade (umas 700 gramas)
– azeite de alho
– alho em flocos
– mostarda em pó
– pimenta em pó (cayenne)
– shoyo
– sal grosso
– mel

Preparo
Num refratário, coloque a peça de picanha e faça furos, espetando a faca na carne.

Regue com bastante azeite, salpique sal grosso (não muito), jogue os outros temperos.

Regue com um pouco de shoyo (não muito) e pra finalizar, um pouco de mel.

Embulhe a carne no papel alumínio, unte uma forma, coloque o embrulho com a gordura para cima e leve ao forno pré-aquecido.

A carne ficará lá por +ou- 1 hora.

Depois, abra o papel alumínio com cuidado, pra você não se queimar com o vapor e deixe mais uns 30 minutos.

Vá olhando até ficar no seu gosto, mas não deixe muito, senão a carne fica seca e perde a maciez.


PURÊ DE BATATA SALSA
Ingredientes
(serviu muito bem 4 pessoas)
– 250 gr batatas salsa (também conhecida como mandioquinha ou batata baroá)
– leite integral
– requeijão
– queijo parmesão ralado
– sal à gosto

Preparo
Quando estiverem bem molinhas, coloque numa travessa e esmague com o garfo, bem esmagado.

Numa panela, coloque as batatas esmagadas, um pouco de leite (uns 2 dedos), umas 5 colheres generosas de requeijão cremoso e mexa tudo com uma colher, até você obter um aspecto de purê.

Se necessário, coloque mais um pouquinho de leite.

Depois, coloque o queijo parmesão ralado e mexa novamente.

Prove e se você achar necessário, coloque umas pitadas de sal, porque a batata salsa é bem doce. Pronto, agore fatie a carne, decore o prato e sirva imediatamente.