BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

INGREDIENTES

• 1 e 1/3 xícara de FUBÁ AMARELO
• 1 e 2/3 xícara de FARINHA DE TRIGO

• 3 OVOS
• 1/2 xícara de ÓLEO de canola, girassol ou milho
• 1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR
• 1 pitada generosa de SAL
• 1 xícara de LEITE
• 1 colher (sopa) de FERMENTO EM PÓ
• 1 xícara de GOIABADA CASCÃO EM CUBOS mais um pouco pra finalizar

MODO DE PREPARO

• Bata na mão, ou se preferir, na batedeira, os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
• Adicione a farinha e o fubá intercalados com o leite, misture bem e acrescente o fermento e misture mais um pouco.Por último, acrescente a goiabada passada na farinha de trigo, mas misture pouco para que farinha não solte.

• Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, e coloque mais alguns cubinhos de goiabada em cima da massa dando uma afundadinha com o dedo. Asse em forno pré aquecido à 180-200˚C até dourar, por aproximadamente 50 minutos, mas faça o teste do palito para ter certeza que está bem assado por dentro.