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GNOCCH ALLA MORTADELLA E CRESCENZA

GNOCCH ALLA MORTADELLA E CRESCENZA

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 600 g di gnocch di patate
  • 120 g di mortadella in una sola fetta
  • 1 scalogno
  • 150 g di crescenza
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero

 

DIFFICOLTÀ: bassa

PROCEDIMENTO

Tagliare la mortadella a listarelle e poi a piccoli dadini.

Spellare lo scalogno e tritarlo finemente, quindi soffriggerlo in un largo tegame in cui si sarà scaldato un filo d’olio, avendo cura di non farlo bruciare.

Unire i dadini di mortadella e lasciarli rosolare per qualche minuto, mescolando spesso.

Infine aggiungere la crescenza a pezzetti.

gnocchetti alla mortadella - condimento

Lasciar sciogliere perfettamente il formaggio, unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchetti per ammorbidire il condimento.

Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e tuffarvi gli gnocchetti. Non appena saliranno a galla, scolarli con una schiumarola e trasferirli direttamente nel tegame del sugo.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, mescolando delicatamente.

Distribuire gli gnocchetti alla mortadella e crescenza nei piatti individuali e servirli subito ben caldi spolverizzandoli con una generosa macinata di pepe nero.

Buon appetito a tutti! Paola

Se amate questo tipo di primo piatto, vi consiglio di provare anche gli gnocchetti con crema alla curcuma e piselli  o le chicche al prosciutto, robiola e zafferano