Acarajé tradicional

Ingredientes do Acarajé tradicional

• 1kg de feijão fradinho
• 3 cebolas grandes picadas
• Sal a gosto
• Azeite de dendê para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de camarão seco picado
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Coentro a gosto
• Pimenta malagueta amassada a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em uma tigela com água com um dia de antecedência para que inche bem. Retire a pele e bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e sal até ficar cremoso. Modele pequenas bolinhas de massa com as mãos e frite, aos poucos, no azeite de dendê bem quente, em imersão, até dourar.

Para o recheio, doure o alho no azeite de dendê e junte todos os demais ingredientes. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até obter um molho bem consistente. Corte os bolinhos ao meio e recheie.