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Esfiha Queijo igual Habib's

Posted by J. Garcia on

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
  • 30g de fermento biológico seco;
  • 125g de açúcar refinado;
  • 125ml de óleo de soja;
  • 0,5 a 700ml de água filtrada;
  • 13 g de sal refinado.
  • Fubá para polvilhar
  • Recheio:
  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Preparo - Modo de Preparo do Recheio:

  1. ) Junte todos os ingredientes.
  2. ) Misture bem e reserve.

Modo de Preparo - Modo de Preparo da massa: 

  1. ) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  2. ) Adicione o óleo, a água e o sal.
  3. ) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
  4. ) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
  5. ) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
  6. ) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  7. ) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  8. ) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
  9. 0) Sirva quente ou fria.

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